Tutto quello che c'è da sapere sulla bistecca, che sia di manzo, di maiale, di pollo... Marco Agostini, autore dell'"Universo BBQ", con la sua competenza ci racconta uno degli argomenti più amati dagli appassionati di cucina, tema semplice solo in apparenza. Dalla "primitiva" beefsteak alle bistecche d'autore, passando per le tecniche di cotture principali ("New York Style", "Reverse searing", "Flip & Brush", "Yakiniku"), arrivando alle molte ricette che comprendono anche i contorni e gli abbinamenti celebri delle steakhouse più rinomate. Un testo a metà strada fra ricettario e manuale che, in un linguaggio sempre chiaro, fornisce tutte le competenze per non portare mai più in tavola... la solita bistecca.
Autore:
agostini
Editore:
gribaudo
ISBN:
9788858027080
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
224
Anno di pubblicazione: 2021