Il libro si articola in due parti. Nella prima, a partire dalla scoperta dello zafferano da parte dell'autrice, si possono trovare note e curiositÓ sul fiore da cui lo zafferano viene estratto (Crocus Sativus) e sulla storia, la coltivazione, la raccolta, l'uso in cucina, la presenza nell'arte e nella cultura, le proprietÓ benefiche dell'oro rosso. La seconda parte Þ dedicata a consigli e ricette con lo zafferano, organizzate secondo la tipologia degli alimenti di base: riso, pasta, pesce, carne. Seguono alcune ricette sparse e pochissimi dessert evocativi. I piatti sono prevalentemente quelli della cucina casalinga regionale e nazionale con qualche incursione nella tradizione mediterranea pi¨ nota. La scelta Þ dovuta unicamente al gusto e alla memoria dell'autrice ed Þ talora legata a esperienze particolari.
Autore:
binchi marcella
Editore:
ets
ISBN:
9788846765482
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
64
Anno di pubblicazione: 2023