La distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una panoramica dettagliata degli impianti di produzione di alcol, grappa e brandy. Il volume analizza le complesse tecnologie impiegate per la lavorazione di prodotti e sottoprodotti ottenuti dalla distillazione, anche nell'ottica di creare nuovi modelli di economia circolare per la salvaguardia dell'ambiente e la riduzione dell'inquinamento. Corredato da numerose immagini e tabelle che agevolano la comprensione della trattazione e da un indispensabile glossario per un corretto accesso al linguaggio tecnico-scientifico della materia, il testo contiene inoltre una raccolta aggiornata delle principali disposizioni normative del settore. Frutto di un lungo lavoro di ricerca, questo libro si propone di fornire a tecnici, professionisti e studenti, nonchÚ agli operatori, un valido strumento didattico e di lavoro, finalizzato alla conoscenza e all'approfondimento delle pi¨ avanzate tecnologie meccaniche per la valorizzazione dei distillati.
Autore:
de vita de vita
Editore:
hoepli varia
ISBN:
9788836008766
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
320
Anno di pubblicazione: 2022