'Si mangia con gli occhi'' Þ una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. PerchÚ, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento Þ un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissima importanza affinchÚ un piatto, oltre che buono, sia anche bello, e da semplice contenitore diventi espressione della creativitÓ in cucina. L'autrice insegna a lasciarsi ispirare dalle ricette dei grandi chef, dai colori della natura, dall'arte e da tutte le forme in generale, dalle nostre intuizioni... e a schizzare su un foglio di carta semplici geometrie, per provare poi a dar colore, materia e infine un abbinamento a ogni ingrediente. La vostra tavola saprÓ suscitare piacere per gli occhi, prima ancora che per il palato.
Autore:
simonelli angela
Editore:
giunti editore
ISBN:
9788809867314
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
192
Anno di pubblicazione: 2018