La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato Þ in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangi‗ alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
Autore:
bucchi massimiano
Editore:
interlinea
ISBN:
9788868575229
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
240
Anno di pubblicazione: 2023