Acciuga o Alice? BaccalÓ o Stoccafisso? Melanzane alla parmigiana o Parmigiana di melanzane? Qual Þ la versione originale del Tiramis¨ e come si prepara il vero Pesto genovese? Questo libretto non Þ un vocabolario. Non Þ nemmeno la classica raccolta di ricette o un libro che suggerisce ai palati fini gli indirizzi per mangiare bene fuori casa. Somiglia piuttosto a un "kit di pronto soccorso" o a una "cassetta degli attrezzi" da tenere a portata di mano. L'intenzione Þ quella di offrire un quadro, o meglio, un mosaico composto da 750 tessere (i termini che costituiscono il glossario), per aiutare tutti coloro che frequentano i ristoranti per i motivi pi¨ diversi - dalla pausa pranzo fugace al convivio gourmet - a comprendere meglio il linguaggio del "ristoratese" ma anche un "libro da comodino" utile a fornire informazioni e curiositÓ su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu.
Autore:
mirandola roberto
Editore:
-
ISBN:
9791280520364
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
-
Anno di pubblicazione: 2023