Una fotografia attuale in cui l'antico, il vecchio, il recente e il nuovo si mescolano. La curiositÓ di osservare la cucina e la gastronomia e il loro perpetuo mutare tra tradizione e innovazione in quella parte importante della Lombardia che Þ chiamata da lungo tempo Brianza. La cucina brianzola non Þ tra quelle che stanno sotto i riflettori e sulla bocca di tutti, in Italia e nel Mondo, per‗ a torto, perchÚ non Þ un rimaneggiamento, in tono minore, della cucina milanese, una sua versione "casalinga" e "alla buona", come si legge troppo spesso, o rustica, campagnola, povera perchÚ insufficiente di latte, di burro e di formaggi, cardine di quella ricca meneghina. Assomiglia sý a quelle lombarde e per molti versi anche a quelle dell'Italia intera ma non pi¨ di quanto non si differenzi, fatta com'Þ di una grande varietÓ di alimenti e prodotti, frutto di molteplici usanze all'ombra dei tanti campanili che popolano la Brianza. ╚, come altre, il risultato della facile e secolare commistione di usi e culture in campo alimentare e di nuovi prodotti: nel libro si va alla scoperta del ricco patrimonio di sapori e alimenti che le ultime popolazioni brianzole hanno lasciato alle nuove.
Autore:
ficarra pietro
Editore:
-
ISBN:
9791221488449
Numero di tomi:
1
Numero di pagine:
364
Anno di pubblicazione: 2023